だいひょうてきなしょくちゅうどくきんとそのしょうじょう
カンピロバクターぞくきん
からだのなかできんがふえてはっしょうする。
しょくにく (とくにとりにく)
げり、ふくつう、はつねつ
サルモネラぞくきん
からだのなかできんがふえてはっしょうする
けいらん、しょくにく（とくにとりにく）
げり、ふくつう、はつねつ
ちょうえんビブリオ
からだのなかできんがふえてどくそをつくる
ぎょかいるい
ふくつう、はげしいげり
ちょうかんしゅっけつせいだいちょうきん（Ｏ157、Ｏ111など）
からだ
のなか
できん
がふ
えてはっ
しょう
する。どく
そ
をつく
るものも
いる。
しょく
にく
（とく
にぎゅう
にく
)、や
さい
、い
ど
みず
ふく
つう
、
はげ
しいげ
り
、
けつ
べん
おうしょくブドウきゅうきん
ひとのひふやきずぐちにいる。
しょくひんのなかできんがふえて、ねつにつよいどくそをつくる
おにぎり、サンドイッチなど
はきけ、おうと、ふくつう
セレウスきん
ねつにつよいがほうをつくる。
からだのなかやしょくひんのなかできんがふえてどくそをつくる
こくもつかこうひん、ちゃーはんなど
はきけ、おうと、ふくつう、げり
ウェルシュきん
ねつにつよいがほうをつくる。
しょくひんのなかできんがふえてからだのなかでどくそをつくる
つちのついたげんざいりょう、みずカレー、シチューなどかねつちょうりされたしょくひん
ふくつう、げり
ボツリヌスきん
ねつにつよいがほうをつくる。
しょくひんのなかできんがふえてどくそをつくる
びんづめしょくひん、レトルトしょくひんなど
はきけ、おうと、こきゅうこんなん