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Définir acide aminé
c'est la plus petite particule protéique qui nous vient des protéines et composant des protides
Définir acides aminés indispensables
acides amines que notre corps est incapable de fabriquer
Définir protides
substances constitués de un ou plusieurs acides aminés telle que les peptides et les protéines
le role essentiel des protides sur l'organisme
le role plastique
l'interet des protides animaux
ils contiennent en bonne proportion indispensables
l'inconvenient des protides vegetal
ils ne contiennent pas tous les acides amines essentiels
comment compenser l'absence de produits animal dans le regime vegetal
les proteines vegetales doivent etre consommes en suffisante et idealement combines pour obtenir tous les acides amines essentiels par exemples salades et quinoa
la transformation physiochimiques des proteines a froid
les proteines subbissent principalement des modifications par interaction avec leur environement
les transformations physiochimiques des proteines a chaud
les proteines a chaud sont drastiques et impliquent des modifications irreverssibles