clostridium perfringens en alimentos
¿Qué tipo de microorganismo es Clostridium perfringens?
Una bacteria
¿Qué enfermedad puede causar Clostridium perfringens en alimentos?
Intoxicación alimentaria
¿En qué condiciones crece mejor Clostridium perfringens?
Ambientes con baja disponibilidad de oxígeno
¿Cuál es la principal fuente de contaminación por Clostridium perfringens en alimentos?
Carne y productos cárnicos
¿Qué temperatura favorece la multiplicación de Clostridium perfringens?
Entre 40°C y 55°C
¿Cuál es el principal síntoma causado por Clostridium perfringens?
Diarrea y dolor abdominal
¿Cómo puede prevenirse la intoxicación por Clostridium perfringens?
Cocinando los alimentos a temperaturas adecuadas
¿Qué característica tiene Clostridium perfringens en cuanto a esporas?
Produce esporas resistentes al calor
¿Cuánto tiempo tarda en manifestarse la intoxicación por Clostridium perfringens?
Entre 6 y 24 horas
¿Cuál es el tratamiento más común para la intoxicación por Clostridium perfringens?
Reposición de líquidos y vigilancia médica