contaminação cruzada
O que é contaminação cruzada?
Transferência de microrganismos de um alimento contaminado para um alimento seguro
Quais são os principais fatores que contribuem para a contaminação cruzada?
Má manipulação de alimentos e utensílios
Como prevenir a contaminação cruzada na cozinha?
Separar alimentos crus de alimentos cozidos
Qual é o papel da temperatura na prevenção da contaminação cruzada?
Refrigerar corretamente os alimentos perecíveis
Por que é importante utilizar utensílios limpos na cozinha?
Para evitar a contaminação cruzada
Quais são os sintomas de intoxicação alimentar causada por contaminação cruzada?
Náuseas, vômitos e diarreia
Qual o tempo máximo recomendado para deixar alimentos prontos fora da geladeira?
Até 2 horas
Como descongelar alimentos de forma segura para evitar contaminação cruzada?
Descongelar os alimentos sob água corrente fria
Quando se deve lavar as mãos durante o preparo de alimentos para evitar contaminação cruzada?
Antes e depois de manipular alimentos crus
Por que é importante lavar frutas e vegetais antes de consumi-los?
Para evitar contaminação cruzada