Qualitetswein, QbA
blötlägga kornet för att separera sockermolekyler.
vatten, jäst, hummle, malt
Mosel & Rheingau
Rheinhessen och Pfalz
Deldistrikt i Tyskland
Kvalitetsbeteckning för bästa viner i Österrike. Ett slags appelationssystem.
Tysklands Grande Cru
Gamla stockar, äldre än.... år.
Samlings lägen i Tyskland
Vin med skyddad ursprungsbeteckning, QmP
Riesling och Spätburgunder
Klassiska- traditionella tyska,
druvans mognadsgrad = socker i druvan.
DAC- likt traditionella franska,
druvsorter, stil på viner är kopplade till ursprunget.
Kamplal- Grüner Veltliner
Neusiedlersee- Zweigelt
Wienviertel- Grüner Veltliner
Mustvikt är sockerhalten i druvan på rankan. Högre sockerhalt är högre mustvikt= högre predikat.
Producenter tillsatte glykol (dietylenglykol) för att öka sötman och få en bättre kvalitetsbeteckning.
Deutcher Landwein
Torrt till sött vin
Torrt till sött vin, mer mognad och högre socker.
Torrt till sött vin, oftast sött.
sent skördade klasar.
sött, oftast botrytiserade druvor.
sent skördade utavalda DRUVOR.
sött, utan botrytis karaktär.
6-8 c
KAN VARA SVALT, MILT, ,VARMT. KALLA VINTRAR, VARM KORT SOMMAR. LITE NEDERBÖRD UNDER SOMMAREN, MYCKET SOL
SVALT ELLER MILT. NEDERBÖRD SPRIDD ÖVER ÅRET & SOMMAREN KAN VARA MOLNIG.
MILT ELLER VARMT. NEDERBÖRD FALLER UNDER VINTERN, OFTA LÅG.
SOLIG SOMMAR.
VATTEN
SOLLJUS
VÄRME
NÄRINGSÄMNEN
KOLDIOXID
Mängden socker i druvmusten.
en låg stam där skotten antingen binds upp vid en stolpe eller helt utan uppbindning.
ett eller två spön sparas och binds fast vid vajer.
Består av en eller två permanenta stammar.
Bekämpnings medel mot mjöldagg. Kopparsulfat, kalk och vatten.
lägre syra, aromer av smör och youghurt.
vill få med stjälkarnas tanniner och ge en te liknande karaktär till vinet.
"Blöda" och är en teknik för att göra rosévin.
Linalool
Aromer av jäst och ökad fyllighet.
TCA, kork.
Mögel, simbassäng och blötkartong.
ATT VINET DOFTAR INSTÄNGT, TÄNDSTICKA ELLER RUTTET ÄGG.
Blå & Gröna druvor utvecklar sin färg.
Ett slott som inte ligger i premier cru men anses vara nästan men anses vara nästan lika bra.
Rött, fatlagrat, kraftigt, merlot.
Vitt, sött, botrytis, semillon, sav balnc.
Rött, kraftigt, fat, merlot.
Chateau:
Margaux,
Lattour,
Mouton Rottenchild,
Haut Brion,
Lafitit Rothenchild.
Rött, kraftigt, fat, Cab S.
Rött, fat, kaft, Cab S
Lägga en order på vin som fortfarande ligger på fat.
Rött, fat, karft, merlot.
Rött, kraftigt, fat, Cab S.
Vitt, sött, botrytis, sav b och semillon.
Cheverny- Chambertin
Chambertin
Marsannay
Morey st- denis
Musigny och Corton
Vitt, torrt, ej fat, chardonnay, godkänt till bar kvalitet.
Regnie
Brouilly
Chiroubles
Vitt, torrt, fat, chardonnay, bra till utmärkt.