Physio
Que se passe-t-il avec l'oxydation des acides gras (AG) en présence d'un excès d'éthanol ?
L'oxydation des AG est inhibée, favorisant le stockage sous forme de triglycérides.
Quel rôle central l'hypothalamus joue-t-il dans le contrôle de la prise alimentaire ?
Il intègre l'ensemble des signaux à court et à long terme.
Qu'est-ce que la satiété ?
L'interruption de la prise alimentaire, accompagnée d'une sensation de réplétion et de la disparition de la faim.
La théorie glucostatique est liée à quel facteur important dans le déclenchement de la prise alimentaire ?
La glycémie.
Quels sont les deux types de récepteurs sur lesquels l'orexine agit ?
OX1R et OX2R.
Quelles sont les trois phases principales de la prise alimentaire mentionnées dans le document ?
Pré-ingestive, ingestive/prandiale, post-ingestive/post-prandiale.
Que provoque l'injection d'insuline dans le modèle d'hypoglycémie insulinique ?
Une gluco-privation au niveau cérébral qui déclenche une hyperphagie réactionnelle.
Qu'est-ce que le "fat paradox" ?
Les lipides apportent le plus de calories mais la satiation qu'ils procurent est la plus efficace, bien que retardée.
Quel est le rôle de la région péri-fornicale de l'aire hypothalamique latérale (LHA/PF) dans la régulation de la prise alimentaire ?
Elle est impliquée dans la régulation de la prise alimentaire via des connexions ascendantes vers le cortex et descendantes vers la moelle épinière, ainsi que les systèmes autonomes.
Quel est l'effet de l'insuline sur l'activité des neurones NPY-AgRP ergiques ?
Elle inhibe leur activité, réduisant ainsi la prise alimentaire.
Quel est l'effet principal de la leptine sur la prise alimentaire à long terme ?
Elle diminue la prise alimentaire.
Quels sont les trois étages du système bio-psychologique de régulation de l'appétit ?
Événements psychologiques et comportementaux, événements physiologiques et métaboliques, événements métaboliques dans le cerveau.
À quelle période de la vie les préférences alimentaires s'élaborent-elles majoritairement ?
Pendant l'enfance.
Nommez les trois types de modèles expérimentaux animaux utilisés pour étudier le comportement alimentaire.
Modèles mécaniques, modèles génétiques et modèles physiologiques.
Quel est le rôle de l'alpha-MSH (Melanocyte-Stimulating Hormone) dans le comportement alimentaire ?
C'est un neuropeptide anorexigène qui, en tant qu'agoniste du récepteur MC4R, contribue à réduire la prise alimentaire.
Sur quels récepteurs l'alliesthésie négative repose-t-elle, par exemple ?
Les chimiorécepteurs, comme les glucorécepteurs duodénaux.
La leptine est-elle impliquée dans la régulation de la prise alimentaire à court terme ?
Non, sa concentration ne change pas avec un repas et elle n'est pas impliquée à court terme.
Que se passe-t-il au niveau des neurones NPY et AgRP du noyau arqué lorsque la glycémie baisse ?
Ils sont stimulés et libèrent NPY et AgRP, ce qui stimule la LHA/PF.
Citez au moins trois aspects étudiés dans la macrostructure du comportement alimentaire chez l'humain.
La durée du repas, le nombre de bouchées, la taille des bouchées, la fréquence des bouchées, le temps de mastication, l'intervalle entre les prises alimentaires.
Quel problème est observé lorsque l'on force un bébé à finir son biberon ?
Cela désapprend aux enfants à prêter attention à leurs signaux internes de faim.
Quel est le principe du modèle de restriction alimentaire chez l'animal ?
Une restriction calorique suivie d'une réalimentation sans restriction, provoquant une hyperphagie.
Quelle hormone pancréatique est mentionnée comme importante dans la régulation du comportement alimentaire ?
L'amyline.
Quels sont les principaux facteurs qui définissent la palatabilité des aliments ?
Les qualités organoleptiques (aspect, goût, odeur, consistance).
Quel est l'objectif des échelles d'évaluation visuelles comme le SEFI ?
Évaluer de façon comparative l'évolution de la faim, de l'appétit, de la satiation et de la satiété chez un même sujet au cours du temps.
Quels neurotransmetteurs sont libérés par les neurones MCHergiques et Orexinergiques de la LHA/PF en situation de jeûne ?
MCH et Orexine.
Qu'est-ce que l'homéostasie pondérale ?
La tendance de l'organisme à maintenir son poids de forme à long terme.
La leptine augmente-t-elle la dépense énergétique au repos chez l'humain ?
Non.
Quelle est la caractéristique principale de l'appétit par rapport à la faim ?
Il est spécifique à un aliment ou un groupe d'aliments.
Décrivez le modèle du "rat cafeteria".
Un modèle où l'hyperphagie est provoquée par la présentation d'aliments diversifiés et palatables.
Quel est le rôle principal du GLP-1 (Glucagon-Like Peptide-1) dans le comportement alimentaire ?
Il stimule la sécrétion d'insuline, agit sur le noyau du tractus solitaire et indirectement sur LHA/PF, et ralentit la vidange gastrique, contribuant ainsi au rassasiement et à la satiété.
Quel est l'effet de l'ocytocine sur la prise alimentaire ?
Elle a un effet inhibiteur sur la prise alimentaire.
Décrivez la satiation.
L'aspect dynamique de l'établissement progressif de la satiété, se traduisant par un ralentissement de l'ingestion au cours du repas.
Qu'est-ce que l'alliesthésie positive ?
La motivation de la prise alimentaire et le goût pour des aliments, résultant de sensations buccales qui transmettent des informations aux noyaux amygdaliens et septaux.
Quelle est la définition de la diététique dans le contexte du comportement alimentaire ?
L'art de concilier les impératifs de l'équilibre alimentaire et la gastronomie (dimension hédonique).
Quel est l'effet principal de l'activation de l'OX1R par l'orexine A ?
Elle stimule la phospholipase C, entraînant la libération de seconds messagers.
Quels sont les trois grands types de besoins auxquels l'homme répond en s'alimentant ?
Énergétiques, Hédoniques et Symboliques.
Qu'est-ce que la théorie ischyométrique ?
Une théorie qui concerne tous les macronutriments et la baisse de disponibilité en énergie métabolisable perçue par les cellules réceptrices nerveuses, pouvant déclencher la prise alimentaire.
Quelles sont les caractéristiques perceptibles des aliments qui contribuent à leur qualité organoleptique ?
La vision, l'olfaction, l'audition, le toucher, la température, la fermeté.
Comment un individu sain décrit-il généralement la faim ?
Comme une sensation de vide dans l'estomac, souvent accompagnée d'irritabilité.
Qu'est-ce que l'alliesthésie ?
La dépendance de la perception du plaisir ou du déplaisir à la consommation d'un aliment par rapport à l'état interne de l'organisme.
Selon les observations des années 90, quel macronutriment semblait avoir un appétit plus élevé chez la femme adulte que chez l'homme adulte ?
Les glucides.
Selon la définition physiologique, qu'est-ce que le comportement alimentaire ?
Un ensemble de conduites intégrées visant à s'alimenter.
Selon l'OMS, quelle est la fourchette de l'Indice de Masse Corporelle (IMC) considérée comme souhaitable pour un individu ?
Entre 18,5 et 24,9 kg/m².
Comment la faim est-elle définie dans le contexte du comportement alimentaire ?
Un besoin physiologique de manger, provoqué par le manque de nutriments et se manifestant par un ensemble de sensations qui incitent à rechercher des aliments.
Comment la CCK8 (cholécystokinine 8) contribue-t-elle à la satiété ?
Elle est stimulée par l'arrivée d'AA et d'AG dans l'intestin, agit sur les protoneurones vagaux via les récepteurs CCKA, et est considérée comme un centre de la satiété.
Quel est le principal effet du Melanin Concentrating Hormone (MCH) sur la prise alimentaire ?
Il stimule l'appétit.
Le modèle de "course à motivation alimentaire" est utilisé pour étudier quelle phase de la prise alimentaire ?
La phase pré-ingestive.
Quel est le rôle principal de la ghréline dans le comportement alimentaire ?
C'est une hormone orexigène majeure qui stimule l'appétit, libérée par l'estomac avant les repas.
Citez deux conditions qui interviennent dans l'établissement d'une aversion alimentaire.
La qualité intrinsèque de la flaveur, la durée du contact de la molécule avec les récepteurs, les conséquences post-ingestives, la répétition de l'expérience, l'âge.
Selon les études de microstructure, quelle proportion des aliments est ingérée pendant la première moitié du repas ?
80%.