aves
Qual a função do papo no trato digestório das aves?
O papo armazena, umidifica e amolece o alimento.
Quais são as fases da secreção gástrica nas aves?
Fase cefálica: Estímulo por visão, cheiro ou expectativa, aumentando a secreção de ácido e pepsinogênio.
Fase gástrica: Gastrina aumenta a secreção ácida e pepsinogênio.
Fase intestinal: Hormônios como CCK, secretina e polipeptídeo pancreático aviário aumentam a secreção ácida e de pepsinogênio.
O que é produzido no fígado das aves e qual sua função principal na digestão?
O fígado produz bile, que auxilia na digestão e absorção de gorduras.
Qual a principal diferença entre o estômago glandular (proventrículo) e o estômago muscular (moela)?
O proventrículo realiza a secreção de ácido clorídrico e enzimas digestivas, enquanto a moela é responsável pela digestão mecânica e proteolítica.
O que são células de Paneth e onde elas são encontradas?
São células localizadas nas criptas intestinais, atuando na defesa imunológica com a produção de substâncias antimicrobianas.
Cite um nutriente presente na bile.
Ácidos biliares.
Qual é o principal componente energético da ração das aves, derivado de grãos?
O milho, devido ao seu alto teor de amido (>60%).
O que são concentrados proteicos e qual é um exemplo vegetal?
São alimentos com mais de 20% de proteína bruta. Um exemplo vegetal é o farelo de soja.
Explique como a secreção pancreática é regulada nas fases cefálica e intestinal.
Fase cefálica: Após a alimentação, o nervo vago estimula a secreção exócrina do pâncreas.
Fase intestinal: A secretina aumenta a secreção aquosa de bicarbonato; o VIP estimula a secreção pancreática não enzimática; a CCK, induzida por lipídeos e aminoácidos, aumenta a secreção enzimática.
Diferencie o papel das endopeptidases e exopeptidases na digestão de proteínas.
Endopeptidases: Hidrolisam ligações peptídicas internas das moléculas de proteína.
Exopeptidases: Hidrolisam aminoácidos nas extremidades das cadeias peptídicas.
Qual a importância dos sais biliares na formação de micelas e no metabolismo lipídico?
Os sais biliares emulsificam lipídeos, facilitando sua digestão e formando micelas, que auxiliam na absorção de ácidos graxos, colesterol e vitaminas lipossolúveis.
Como os fatores antinutricionais presentes no farelo de soja afetam a digestão e o desempenho animal?
Fatores como inibidores de tripsina reduzem a digestão de proteínas e a absorção de aminoácidos, causando menor desempenho e possíveis danos aos enterócitos
Qual o impacto de um processamento inadequado do farelo de soja na eficiência metabólica das aves?
Subprocessamento: Reduz a digestibilidade das proteínas e aminoácidos, prejudicando a atividade proteolítica.
Superprocessamento: Pode levar à perda de nutrientes essenciais.
Compare as propriedades nutricionais do milho e do sorgo em rações avícolas.
Milho: Maior teor de carotenoides (pigmentação da gema) e alto teor de amido.
Sorgo: Valor nutricional próximo ao milho, porém com compostos fenólicos que podem limitar sua digestibilidade.
Explique o papel das microvilosidades no intestino delgado das aves.
As microvilosidades aumentam a área de superfície para absorção de nutrientes, facilitando a eficiência dos processos digestivos.
Quais são os mecanismos pelos quais a CCK regula a motilidade gástrica e a secreção pancreática enzimática?
Reduz a motilidade e o esvaziamento gástrico, promovendo maior tempo para digestão.
Estimula a secreção pancreática enzimática em resposta à presença de lipídeos e aminoácidos no intestino.
O que significa "exigência nutricional" em frangos de corte?
É a quantidade específica de nutrientes necessários para a manutenção, produção e reprodução das aves.
Quais fatores influenciam as exigências nutricionais das aves?
Espécie, linhagem genética, idade, sexo, condições ambientais e desafios de saúde.
Qual é o impacto de um excesso de aminoácidos na dieta das aves?
Os aminoácidos em excesso são catabolizados, aumentando o gasto energético e o incremento calórico.
O que caracteriza uma dieta pré-inicial para frangos de corte?
É composta por matérias-primas facilmente digeríveis, como milho, farelo de soja e farinha de carne e ossos, para atender à imaturidade do trato gastrointestinal (TGI).
Por que a granulometria do milho é importante na dieta das aves?
Granulometria ideal (0,600-1,000 mm) melhora a digestibilidade e a produtividade
O que ocorre durante o jejum pré-abate das aves?
O trato gastrointestinal (TGI) é esvaziado, evitando contaminações durante a evisceração. Deve durar entre 8 a 12 horas.
Quais são os benefícios da ração peletizada em comparação com a farelada?
A ração peletizada aumenta a digestibilidade, reduz perdas, minimiza microorganismos e melhora o consumo devido à uniformidade.
Qual é o objetivo da escaldagem no processamento de abate?
Facilitar a remoção das penas ao abrir os poros das aves.
O que significa a sigla PSE na carne de aves?
PSE significa "Pale, Soft, Exudative" (Pálida, Macia e Exsudativa), caracterizando carne de qualidade inferior devido ao manejo inadequado pré-abate.
Explique como o estresse térmico impacta o consumo e a eficiência alimentar dos frangos de corte.
O estresse térmico aumenta a taxa respiratória, produção de urina e vasodilatação periférica, reduzindo o consumo de alimentos e o ganho de peso, o que compromete a eficiência alimentar.
Qual é o papel dos aminoácidos cristalinos em dietas com baixa proteína bruta?
Suplementam os aminoácidos essenciais, reduzindo a necessidade de proteína bruta e o incremento calórico da dieta.
Por que a inclusão de gorduras na dieta inicial de pintinhos deve ser feita com cuidado?
Pintinhos possuem baixa atividade de lipase e secreção de sais biliares, tornando a digestão de gorduras menos eficiente.
Relacione a relação nutriente/energia com o rendimento de carcaça em frangos de corte.
Uma dieta com alta densidade energética e nutricional melhora o rendimento do peito e reduz o acúmulo de gordura na carcaça.
Qual a importância do controle da densidade das caixas no transporte pré-abate?
Reduz o estresse, as lesões e a mortalidade, preservando a qualidade da carcaça durante o transporte.
Como a ativação do sistema imune das aves afeta a eficiência produtiva?
A ativação imunológica desvia nutrientes para a resposta imune, reduzindo o ganho de peso, o consumo alimentar e a eficiência produtiva.
Quais as principais diferenças no manejo nutricional entre frangos griller e frangos de natal?
Frangos griller têm manejo mais curto (28 dias) e menor peso final (1,4-1,5 kg), enquanto os de natal têm maior tempo de criação (49 dias), peso final mais elevado (3,5-4,0 kg) e são apenas machos.
Quais estratégias nutricionais podem mitigar os efeitos do estresse por calor?
Uso de óleos e gorduras como fonte de energia.
Redução da proteína bruta com suplementação de aminoácidos cristalinos.
Adequação da dieta para minimizar o incremento calórico.
Como as práticas inadequadas durante o transporte afetam a qualidade da carcaça?
Práticas inadequadas podem causar estresse térmico, lesões no peito e maior mortalidade, depreciando o valor comercial das carcaças.