bio begrippen part 2
wat is voedselbederf?
groeiing van ongewenste schimmels en bacteriën op je voedsel
wat is voedselinfectie?
ziekte door het eten van bedorven voedingsmiddelen
wat zijn schimmels op je eten?
dunne draden die voedsel opzuigen, waardoor er bolletjes ontstaan met sporen, die knappen open en de sporen verspreiden
wat zijn bacteriën op je eten?
celdeling, meer dan 10mil bacteriën op je eten p gram = bedorven voedingsmiddel
wanneer is vermeerdering van schimmels en bacteriën het snelst?
bij een warme/vochtige omgeving + voldoende zuurstof
wat is conserveren?
het langer houdbaar maken van voedingsmiddelen door leefomstandigheden voor schimmels/bacteriën zo slecht mogelijk te maken