les 4 voedingsmiddelen conserveren
wat is conserveren?
vers voedsel langer houdbaar maken.
wat is pasteuriseren?
he verhit een product een korte tijd tot 70-90 graden hierdoor worden de snelgroeiende bacterien gedood.
wat is blacheren?
je verhit het product kort in water van 100 graden hierdoor wordt de werking van enzymen gestopt
wat is steriliseren?
je verhit het product tot 120-140 graden. zo gaan alle microorganismen dood.
wat is verzuren?
zuur toevoegen aan eten zodat het langer goed blijft
wat is kunstmatige verzuring?
je voegt zelf zuur toe ( azijn of citroen)
wat is een natuurlijke verzurin
bacterien maken zelf zuur aan (yoghurt, zuurkool)
wat zijn conserveermiddelen?
stoffen die aan eten worden toegevoegd zodst het langer goed blijft. ze doen dit voor bacterien en schimmels tegen te houden
wat zijn E nummers?
dat zijn goedgekeurde stoffen van de overheid, ze zijn veilig te gebruiken.
wat is additieven?
extra stoffen die worden goegevoegd aan voedsel ( langer houdbaar, smaak verbeteren etc).