näringslära 1 och 2
vilket enzym bryter ner fett?
lipas
hur mycket gallsaft producerar levern per dygn?
1 liter
vad menas med probiotika?
kost och tillskott som inehåller bakterier för att stärka immunförsvar och tarmflora
nämn två bakterier som finns i tarmfloran
lactobicillus och bifidobakterier
är det bra att ha lågt ph-värde i kroppen
nej
är kött ett syrebildande livsmedel
ja
vad är basalmetabolism/grundomsättning
en persons energibehov vid total vila
med vilka två energienheter mäter vi energin ivpr föda?
kilokalorier (kcal) och kilojoule (kj)
vad är diabetes?
ett samlingsnamn för sjukdom där man har för mycket glukos i blodet
vilket hormon krävs för att glukos skall kunna komma in i cellerna?
insulin
beskriv termen "välfärdkost"
för mycket raffinerad mat, för lite fiber och flr lite motion
vilken mineral kan vid brist he benskörhet?
kalcium
nämn tre allvarliga lomplikationer som arterioskleros (fettinlagringar i artärerna) kan ge
kärlkramp, hjärtinfarkt och stroke
vilken ätstörning är vanligast hos äldre tonåringar och kvinnor mellan 20-40 år?
bulimia nervosa- hetsätning
är matintolernas en allergi?
nej
vad är laktos
mjölksocker
påverkar laktosintolerans näringsupptaget i tarmen?
nej
påverkar glutenintolerans näringsupptaget i tarmen?
ja
nämn tre tillstånd där vi har ändrade/ökande näringsbehov
barn, ungdomar, gravida, ammande, äldre, idrottande och rökare
nämn en mineral som kan vara bra att ta om man har fet och oren hud
zink
vad är stress?
det sätt som kroppen reagerar på när den utsätts för hot, krav eller belastning (en stressor)
nämn tre reaktioner på en normal stressreaktion
ökad adrenalin, puls, cirkulation, lungkapacitet, vakenhet, uthållighet, ämnesomsättning, syn, hörsel och blodglukos
två hormoner som utlöses vid stress, sp kallade stresshormoner?
adrenalin och kortisol
nämn tre teckan på att någon börjar stressa för mycket
lättirriterad, glr enkla fel, glömmer lätt, minskad energi och ork, vanliga saker känns extra jobbiga, tappad lust till saker, sömnproblem, ältar problem, fysiska åkommor, infektioner, förkylningar, huvudvärk, mag och hudproblem
vad betyder anabolism resp katabolism?
anabolism= uppbyggnad, katabolism= nedbrytning
nämn kroppens mikromolekyler (energigivande ämnen)
protein, kolhydrater och fett
vilka näringsämnen behöver INTE brytas ner till mindre beståndsdelar för att kunna tas upp av kroppen?
vitaminer, mineraler och vatten
vad består proteiner av?
olika sekvenser/kjedjor av aminosyror
vad menas med essentiell?
livsnödvändig - kan ej bildas i kroppen, måste tillföras via kosten
nämn tre funktioner som proteiner har
ge vävnad struktur och stadge, enzymer, hormoner, transport (tex hemoglobin), neurotransmittorer (signalsubstanser), imninförsvar (antikroppar), ph-buffer
räkna upp fyra livsmedel bestånde av proteiner
kött, fågel, ägg, mejeri, fisk och skaldjur, baljväxter, alger, frön, nötter, quinoa
vad är kolhydratens huvudsakliga uppgift?
att ge energi
kolhydrater är samlingsnamn för...
sockerarter, stärkelse och fibrer
vad är cellulosa?
"växtskellett" - fibrer
ger fibrer långsam eller hög stegring av blodsockret?
långsam
nämn tre funktioner fettet har i kroppen
byggn.material i cellmembran och nervfibrer, bränsle och energiförråd, skyddar inre organ, värmeisolerande, löser vitamin A,D,E,K, medverkar i tillverkningen av enzymer och vissa hormoner, omegasyrorna är antiinflammatoriska, ger mättnadskänsla, smakförstärkande
nämn tre skillnader på mättande och omättande fetter?
mättande- stabila, oxiderar ej, fasta i konsistensen
omättande- instabila, oxiderar lätt, mjuka, flytande i konsistensen
nämn ett livsmedel med hög andel omega 3
fet fisk, linfrö, gröna biadgrönsaker
vad kallas fett som är härdat?
transfetter
är högt LDL-kolesterol bra för kroppen?
nej
vad är vitaminer?
oraganiska ämnen, nödvändiga för att upprätthålla kroppens funktioner
ge exempel på ett vattenlösligt vitamin?
b och c
kan vattenlösliga vitaminer lagras i kroppen?
nej
vilken sjukdom orsakad av C-vitaminbrist
skörbjugg
vilket vitamin stimuleras till produktion av solljus?
D
är vitamin k fettlösligt?
ja
mineralerna indelas i tvä grupper, vilka?
makro (primära) och mikromineraler (spårämnen)
vilket mineral är vanligast i vår kropp?
kalcium
vilket vitamin ökar upptaget av järn
C
vilka mineraler går åt mycket av när du stressar?
magnesium-mg och zink-zn
hur mycket vatten består en vuxen människa av?
ca 65%
hur mycket vätska bör du minst dricka per dag?
1,5 liter
nämn tre sätt/saker där fria rakikaler uppkommer
miljögifter, läkemedal, stråling, stora mängder alkohol, rökning, syre och ämnesomsättningen i cellerna
vad behövs för att motverka fria radikaler?
antioxidanter
vad är flavonoider?
ett växtpigment som fungerar som antioxdanter
det finns två typer av livsmedelstillsatser , vilka?
berikningsmedel och teknologiska tillsatser
varför tillsätter man konserveringsmedel i maten?
längre hållbarhet, motverka bakterier, svampar och mögel
vad är "E-nummer"?
identitetsnummer för EU-godkända tillsatser, e står för EU
ge fyra exempel på mat som vi bör unvika
transfett, besprutad mat, konserveringsmedel, socker, alkhol, raffinerad mat, snack och godis
ge fyra exempel på mat som vi bör äta mer av
frukt och bär, grönsaker, baljväxter, frönoch nötter, alger, spannmål, fisk och skaldjur, bra fetter