orgg
što su mjesta troška i nešto se dijele
to su odeli poduzeća u kojima nastaju troškovi
dele se na glavna pomoćna i zajedničko
tko su nositelji troškova
to su proizvodi i usluge koji se proizvode na pojedinim mjestima troška
kako je moguće postići racionalizaciju
moguće je postići materijalnim troškovima troškovima roda troškovima različitih funkcija
što je marža
marza je razlika između nabavne i prodajne cijene
što je rabat
to je umanjenje prodajne cijene koju predavač odobrava kupcu ukoliko kupac kupi određenu količinu robe ili razviju određene uvjete
što je normativ u ugostiteljstvu
to je unaprijed utvrđena vrsta i količina namirnica ili pića koje treba utrošiti za pripremanje određenog jela ili napitka prema propisanom receptu
što su cijene
cena je u novcu izražena vrijednost proizvoda ili usluge
koja su obilježja cijene
fleksibilnost- najlakše se mijene u kratkom roku i dinamičnost -na cijenu utječu brojni vanjski i unutrašnji činitelji eksterni i interni
što je točka pokrića
to je točka u kojoj su ukupni prihodi jednaki ukupnim troškovima, a dobiti jednaka nuli
što su eksterni činitelji
tržište, konkurencija, ekonomska kretanja ,zakonska regulativa
što su interni
to su ciljevi poslovanja te kao najvažniji troškovi
šta je kontribucijska marza
razlika između prodajne cijene i varijabilnih troškova za proizvodnju nekog proizvoda
koje su tri vrste cijena
fakturna - cijena robe na računu kojeg ispostavlja dobavljač zbog naplatne robe prodane kupcu
nabavna - faktorna cijena uvećana za zavisne troškove nabave (utovar istovar prijevoz osiguranje)
prodajna - cena po kojoj poduzeća prodaje svoju robu ili usluge
ugostiteljstvo imala dve vrste cena
cene u izravnoj prodaji direktno - javne su objavljuju se u cjenicima variraju ovisno sezoni odnosno potražnji
cijene u neizravnoj indirektnoj - ugovorne i to se najčešće formiraju za ugovore sa turističkim agencijama altomanske ne objavljuju se niže od cijena u izravnoj prodaji
što je trošak
u novcu izražena vrijednost utrošenih činitelja radnog procesa nešto za pripremu i proizvodnju usluga i proizvoda
što su varijabilni troškovi
to su troškovi koji se mijenjaju ovisno o promeni količine proizvodnje odnosno iskorištenosti kapaciteta