naoki
taco
costilla con wacamole y salsa hoisin
bao calamar
shimeji, hierbabuena y salsa bao
usuzukuri toro
wasabi y ponzu
uramaki sweet chilli
langostino en tempura, cubierto de salmon y chilli dulce
uramaki atun flambead
aguacate, pepino, tobiko, recubierto de atun flam y mayo trufa
volcano
carne de cangrejo, aguacate, pepino y mayonesa picante
kani roll
carne de cangrejo, aceite de trufa, tobiko, virutas de tempura y aguacate
uramaki salmon
cangrejo de concha blanda, sisho y salsa kimuchi
california roll
langostino, tobiko, mayonesa y aguacate
tataki atun
sal de flores y salsa kimuchi
uramaki foie
foie, frambuesa recubierto con mango caramelizadl
tartar de atun
atun picante con escamas de tempura
usuzukuri salmon
trufa y salsa ponzu
vegetal maki
aguacate, pepino, esparrago, nabo amarillo y mezclum
sp tekka maki
tempura en escamas, cebolleta, mayonesa picante
tartar toro
huevo de codorniz
gambon tempura
rebozado en mayonesa de yuzu
ebi panko maki
gamba rebozada en panko con mango y recubierto con atun flameado y foie
bao batata
shitake en tempura con alga wakame
bao cangrejo
rucula, salsa naoki y mayonesa de remolacha
sp sakke maki
escamas de tempura, cebolleta y mayo picante
nigiri foie
foie teriyaki con frambuesa
tartar salmon
ikura y aguacate
gyu tataki
laminas vacuno y salsa ponzu
naoki salad
langostinos rebozados en mayo picante, canonigos y vinagreta de yuzu
tartar vieira
tobiko, cebolleta y salsa naoki recubierto con pez mantequilla