Manipulación de alimentos
¿Cuál es la temperatura mínima a la que se debe mantener un alimento para prevenir la proliferación de bacterias?
65°C
¿Qué es la cadena de frío?
El proceso de mantener alimentos a baja temperatura desde su producción hasta su consumo
¿Qué es la contaminación cruzada?
La transferencia de microorganismos de un alimento a otro mediante utensilios o superficies
¿Por qué es importante lavarse las manos antes de manipular alimentos?
Para prevenir la contaminación de los alimentos con microorganismos
¿Qué es la caducidad de un alimento?
La fecha límite de consumo recomendado por el fabricante
¿Qué tipo de alimentos deben ser almacenados en la parte más baja de la nevera?
Los cárnicos
¿Cómo se deben descongelar correctamente los alimentos congelados?
En la nevera
¿Cuál es la forma correcta de lavar las frutas y verduras antes de consumirlas?
Con agua y vinagre
¿Qué significa la sigla APPCC en el ámbito de la manipulación de alimentos?
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
¿Cuál es la temperatura adecuada para conservar alimentos cocinados en la nevera?
4°C