đ Terroir
Vad Àr Terroir?
Naturliga faktorer som pÄverkar druvans mognad, vinets stil och kvalitet
Ge fem exempel pÄ saker terroir pÄverkas av.
Klimat (makro, meso, mikro)
JordmÄn (nÀringsnivÄ, vattenhÄllning)
Topografi (höjd, lutning, exponering)
Vatten (regn, drÀnering, bevattning, nÀrhet till hav)
Lokala förhÄllanden (vind, solsken, skydd, dimma)
Vad gör svalt klimat för vinet?
Svalt klimat ger vinet högre syra, mer friskhet och lÀgre alkohol
Vad gör varmt klimat för vinet?
Varmt klimat ger vinet lÀgre syra, mer frukt och högre alkohol
Varför bör inte druvorna fÄ för mycket vatten?
Vindruvorna bör ha mĂ„ttlig vattenstress dĂ„ de ger druvorna bĂ€ttre koncentration. âMake me poor and i will make you richâ
Grus, kalk och skiffer ger ofta högre kvalitet pÄ grund av bra ___
Bra drÀnering
Tung jord som lera kan ge kraftiga och tanninrika viner. Den ___ och ___
HÄller vatten lÀngre och ger kraftigare vÀxtlighet
Mineralrik berggrund som schist, skiffer och kalk ____ och ____
Reflekterar vÀrme och driver ner rötterna
Vad gör sluttningar för vinet?
Mer sol och mer drÀnering
Vad gör hög höjd för vinet?
Kallare nÀtter, högre syra och mer aromatik
Havsvindar och floddimma kyler. Vad gör det för druvorna?
LĂ„ngsammare mognad
Vad hÀnder om druvorna fÄr för mycket vatten?
UtspÀdda druvor
Vad hÀnder om druvorna fÄr för lite vatten?
Blockerad mognad
Jag Àr kall, tÀt och hÄller mycket vatten. Jag tar lÄng tid att vÀrmas upp och ger kraftiga, tanninrika viner. Vilken jordmÄn Àr jag?
Lera
Jag har bra drÀnering, hÄller vatten i djupare lager. Jag Àr sval och behÄller syra. Vilken jordmÄn Àr jag?
Kalk/kalksten
Jag har extremt bra drÀnering. Jag reflekterar vÀrme som ger snabbare mognad. Vilken jordmÄn Àr jag?
Grus/gravel
Jag Àr varm och vÀldrÀnerad. Jag ger lÀttar, aromatiska viner. Fyllig frukt men inte mycket tannin. Vilken jordmÄn Àr jag?
Sand
Jag lagrar vÀrme och Àr perfekt för svala klimat. Jag har bra drÀnering och ger intensiva, aromatiska viner. Vilken jordmÄn Àr jag?
Skiffer (schist/slate)
Jag lagrar vÀrme och drÀnerar extremt bra, jag Àr ocksÄ nÀringsfattig. Vilken jordmÄn Àr jag?
Granit
NĂ€mn fyra druvor som trivs i kalksten.
Chardonnay, Riesling, Pinot noir, Syrah
NĂ€mn fyra druvor som trivs i lera.
Sauvignon blanc, Semillon, Merlot, Cabernet Sauvignon
NĂ€mn fyra druvor som trivs i sand.
Grenache blanc, Vermentino, Cabernet Sauvignon, Merlot
NĂ€mn tre druvor som trivs i skiffer.
Riesling, Albarinho, Mencia
NĂ€mn fyra druvor som trivs i granit.
Chenin blanc, Riesling, Gamay, Syrah
NĂ€mn fyra druvor som trivs i vulkanisk jord.
Assyrtiko, Carricante, Nerello Mascalese, Sangiovese
NĂ€mn fyra druvor som trivs i grus.
Vermentino, Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah