Französisch
geräucherg
fumé
gratiniert
gratiné
gefüllt
farci
geschmort
braisé
gebraten
rôti
gedünstet
ètuvé
gebacken/frittiert
frit
glasiert
glacé
in backteig
en beignet/en fritot
gegrillt
grille
paniert
pane
mit petersilie
persillé
sautiert
sauté
mit brauner butter
au beurre noisette
nudeln
nouilles
erbsenreis
riz aux petits pois
naturreis
riz brun
wildreis
riz sauvage
bäckerinkartoffeln
pommes boulangeré
bratkartoffeln
pommes rissilées
frühlartoffeln
pommes nouvelles
herzoginksrtoffeln
pommes duchesse
röstkartoffeln
pommes sautées
kartoffelkrapfen
pommes dauphine
meerrettich
raifort
Kalb
de veau
rind
de boef
schwein
porc
lamm
d'agneau
brust
poitrine
filet
filet
schnitzel
l'escslope
leber
le foie
koteletts
côtelettes
karree
carré
stark blutig
bleu
englisch
saignant
auf den punkt
a ponit
gut durch
bien ouit
fleisch
viande
müllerinart
à la meinière
birne
poire
bohne
haricot
jakobs muscheln
coquilles saint jaques
himbeere
framboise
erdbeere
fraise
forelle
truite
wurzelgemüse
légumes racines
trauben
raisin
nüsse
noix
kreuterbutter
beurre maître d'hotel