5.5 Kolföreningar forts - Alkoholer finns inte bara i vin
1. Kolväten är grunden till alla organiska ämnen.
Hur kan man få ett nytt ämne, med nya egenskaper?
Genom att byta ut en eller flera väteatomer i en kolvätemolekyl mot atomer av ett annat atomslag.
2. Vad är det man bytt ut väteatomerna mot i alkoholmolekyler?
En väteatom har ersatts med en "ALKOHOLGRUPP".
3. Vad är en "alkoholgrupp"?
En "alkoholgrupp" är en syreatom som är bunden till en väteatom. Den kallas också för OH-grupp.
En OH-grupp är en syreatom som är bunden till en väteatom.
4. Vad heter de två enklaste alkoholerna?
Hur kan man få deras namn?
Metanol och etanol.
Man får fram alkholens namn genom att lägga till -ol i slutet av kolvätets namn. (Metan-ol, etan-ol osv)
5. Alkoholer innehåller ju atomgruppen OH.
Men de är ändå inte baser. Varför?
I basiska lösningar finns det hydroxidjoner (OH-).
Men alkholgrupperna i alkohol har ingen laddning.
Det är molekylbindningar som gör att de sitter fast vid kolatomerna - inte jonbindningar.
6. Repetion: Vad är polära molekyler?
Molekyler där elektronerna är förskjutna inne i molekylen, så att det finns en positiv och en negativ sida.
Polära molekyler löser sig lätt i vatten.
7. Repetion: Vad är "opolära molekyler"?
Molekyler där elektronerna är jämnt fördelade i molekylen. Opolära molekyler löser sig inte i vatten.
8. Kolväten och alkholer har olika egenskaper. Hur känns de?
Kolväten känns oljiga och inte lösliga i vatten.
Alkohol är däremot lösligt.
9. Nästan alltid när det finns en syreatom i en organisk molekyl så blir den mer polär.
Vad beror det på?
Syreatomen drar till sig elektronerna i bindningarna lite mer än vad de andra atomslagen gör.
Därför är laddningen ojämnt fördelad i molekylen.
10. Oktanol är en lång kedja med många kolatomer och bara en alkoholgrupp. Ändå är den mest opolär. Varför?
Den långa kolvätekedje är opolär och då räcker det inte med en enda alkoholgrupp för att ändra på egenskaperna.
Oktanol är därför inte särskilt löslig i vatten.
11. Vad är metanol?
Vad har den för molekylformel och vilka egenskaper har den?
Den enklaste envärda(endast en OH-grupp) alkoholen. Även kallad träsprit.
Den har molekylformeln CH3OH.
Den är färglös och mycket giftig. Kan leda till att man blir blind eller dör vid förtäring.
12. Varför kallas metanol ofta för träsprit?
Förr tillverkade man metanol genom att hetta upp trä utan tillgång till syrgas.
13. Hur tillverkas metanol idag?
Av kolmonoxid och vätgas.
CO + 2 H2 -> CH3 OH
14. Vad är etanol? Vad har den för molekylformel?
Den näst enklaste envärda(endast en OH-grupp) alkoholen. Den typ av alkohol som folk brukar dricka i öl, vin och sprit.
Den har molekylformeln C2H5OH.
Används också till T-röd (starkt rengöringsmedel) men är då denaturerad (färg och kräkmedel tillsatt) så att den inte blir drickbar.
15. Vad har etanol för effekter på hälsan?
Den är giftig. När man drick så förgiftas och bedövas olika delar av hjärnan.
På långt sikt kan etanol ge hjärnskador som aldrig går över.
Dessutom kan den förstöra levern.
16. Hur bildas alkoholen i vin?
(Vad är den kemiska formeln för detta?)
Tillverkning av vin sker genom att jästsvamp får växa i sockerrik druvmust. Vindruvor innehåller huvudsakligen glukos (druvsocker) och fruktos (fruktsocker).
Jästsvamparna förvandlar sockret i druvsaften till etanol (alkohol) och koldioxid samt en mängd andra ämnen som ger en speciell smak.
Vid vinframställning är det etanolen som man vill ha, och koldioxiden bubblar vanligen bort.
(Den kemiska formeln är:)
C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2
17. Hur hög halt etanol (alkohol) kan man få med jäst?
Varför är det så?
Med jäst kan man aldrig få mer än 12-13% etanol.
Det beror på att etanolen förgiftar jästen och dödar den.
18. Om man vill ha högre alkoholhalt - hur gör man då?
Då måste man destillera drycken så att en del av vattnet tas bort och andelen alkohol ökar.
19. Hur kan alkohol användas i industrin?
Inom industrin kan metanol och etanol användas till:
1. som lösningsmedel
2. råvara till andra organiska föreningar, bl a plaster
3. som bränsle till bilar och värmekaminer
20. Varför kallas alkoholer för förnybara bränslen?
(Till skillnad från bensin och eldningsolja, som kommer från råolja.)
Eftersom alkoholer tillverkas av träd och andra växter så kommer den inte att ta slut som fossila bränslen.
Det kommer växa upp nya träd och andra växter som ersätter de som huggits ner.
21. Vad menas med att alkoholer är biobränslen?
Det betyder att de inte ökar koldioxidutsläppen eftersom de kommer från växter.
(Men är det sant?? De nya träden man planterat behöver många år att växa och fånga in den koldioxid som den skog man nyss huggit ner och använt som bränsle - som då släppt ut koldioxid.
Fråga läraren!)
22. Vad är glykol?
Vilken kemisk formel har den och vilka egenskaper har den?
Glykol är en alkohol med två OH-grupper.
Kemiska formeln är: C2H4(OH)2.
Se bild i boken sidan 155!
Den är mycket giftig. Kan skada njurarna och nervsystemet och
kan t.o.m. leda till döden vid förtäring. Även ångorna är giftiga.
23. Vad använder man glykol till?
Används till bilarnas kylarvatten på vintern då
glykol har väldigt låg fryspunkt.
24. Vad är glycerol?
Vad har den för kemisk formel och vilka egenskaper har den?
Den är en alkohol med tre OH-grupper.
Den kemiska formeln är C3H5(OH)3.
Den är inte giftig utan ingår som en naturlig del i kroppens fetter.
25. Vad kan glycerol användas till?
1. Den binder fukt bra vilket gör den användbar för hudkrämer och salvor.
2. Den används i vissa livsmedel för att hindra dem från att torka ut.
26. Beskriv eller rita strukturformeln för en butanolmolekyl!
Jättesvår fråga! Fråga läraren!
27. Hur många väteatomer finns det totalt i
a) en glykolmolekyl
b) glycerolmolekyl
Glykol: fyra stycken väteatomer H OCH två väteatomer som är bundna till varsin syreatom O
Glycerol: fem st väteatomer H OCH tre väteatomer som är bundna till varsin syreatom O
28. Vad kallas blandningen av kolmonoxid och vätgas som man kan tillverka metanol av?
Blandning av gaserna kolmonoxid och vätgas kallas SYNTETGAS.
Den innehåller ofta mindre mängder av andra gaser.
Syntesgas används i mycket stor omfattning i kemisk industri. Nästan all ammoniak och metanol i världen framställs ur syntesgas.