Handout Ei
Aufbau
Schale (Kalk)
Schalenhaut
Luftkammer
Eiklar (viel Wasser, Protein)
Dotter (Fett, Mineralstoffe)
Nähstoffe
hochwertiges Eiweiß
Fett
Vitamine A,D,E,K,B
Eisen, Zink, Phosphor
Cholin
Haltungsformen
0=Bio
1=Freiland
2=Boden
3=Käfig
Vergleich
Eiklar--> Proteinreich, fettarm
Dotter--> Vitamin- und fettreich
Bewertung
Käfighaltung problematisch, weil
wenig Platz
eingeschränktem Verhalten
Stress
Einkauf & Lagerung
MHD beachten
beschädtigtes Ei vermeiden
kühl lagern
Spitze nach unten
Kennzeichnung
Bsp. 0-AT-12334567
0= Haltungsform
AT= Herkunft
Zahlen= Betrieb