Rasvat perustetoa
Rasvat ovat (mitä)
Estereitä
Mistä rasvat muodostuu?
Glyserolista ja rasvahapoista
Rasva happo (2 asiaa)
On pitkäketjuinen karboksyylihappo, määrittää rasvan ulkonäön ja ominaisuudet
Rasvojen ominaisuuksia (5)
Eivät ole vesiliuoksia, hyviä energian lähteitä, suojaavat sisäelimiä, kuljettavat vitamiineja ja auttavat niitä imeytymään, toimivat lämmöneristeinä
Mihin rasvoja tarvitaan?
Energianlähde, solukalvojen rakennusaine, hermoston toiminta
Eläinrasva on
Kovaa, kiinteää poikkeus: kalarasva
Kasvirasva on
Pehmeää, juoksevaa poikkeus: kookosrasva, kaakaovoi
Tyydyttynyt=
Yksinkertaiset sidokset hiiliatomien välillä
Kerta- tai monityydyttymätön=
1 tai useampi kaksoissidos hiiliatomien välillä