5.6 Kemi åk 8 Organiska syror i frukt och i din kropp
1. Räkna upp fyra olika organiska syror och tala om var de finns.
1. Metansyra (myrsyra) finns hos insekter och nässlor. Myrans försvar.
2. Etansyra (ättiksyra) finns i ättika och vinäger som används till att konservera och smaksätta mat.
3. 2-hydroxipropansyra (mjölksyra) som bildas när våra muskler arbetar anaerobt (cellerna förbränner kolhydrater med/trots minskad tillgång på syre). Ingår också i mjölkprodukter.
4. Acetylsalicylsyra används till vissa typer av värktabletter som t.ex. aspirin.
2. Vilka är de två enklaste organiska syrorna?
Rita strukturformler för dem!
Metansyra och etansyra.
3. Vad är organiska syror?
Svaga syror, ofta från växtriket, som innehåller en syragrupp (COOH-grupp).
4. Vad är syragrupp?
COOH-grupp
Den består alltså av en kolatom, två syreatomer och en väteatom.
5. Vad är metansyra?
Det kemiska namnet för myrsyra, den enklaste/minsta organiska syran (HCOOH). Den har en enda kolatom.
6. Var nånstans finns myrsyra, förutom i myror?
I brännässlor.
7. Precis som andra syror kan myrsyra lämna ifrån sig vätejoner.
Vad får vi då?
Vi får
1. Vätejon (plus)
2. Metanoatjon eller formiatjon (minus)
8.Varifrån kommer namnet formiatjon?
Från latinska namnet på myra - formica.
9. Vad menas med att organiska syror är svaga syror?
Det är bara en del av molekylerna som släpper ifrån sig vätejoner. (Några vätejoner blir kvar vid molekylerna - se bild på sidan 157 i boken.)
10. Säg ett annat namn för ättiksyra?
Vad har den för molekylformel?
Etansyra.
CH3COOH
11. Vad är ättiksyra?
Ordet kommer franska ordet Vin aigre ("surt vin").
Det är en ättika som framställts ur vin, cider eller öl.
Den uppstår då etanolen i dessa alkoholhaltiga drycker reagerar med syre och blir till ättiksyra.
12. Vad används ättiksyra till?
1. Det finns i ättika och vinäger som används till att konservera och smaksätta mat.
2. Den är också en viktig råvara när man tillverkar plast och många andra kemiska produkter.
13. Skriv reaktionsformeln när etanol och syre blir till ättiksyra och vatten!
C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O
etanol + syre - > ättiksyra + vatten
14. Vilka syror är fasta ämnen?
Syror som har minsta sex kolatomer.
15. Vad består stearinet i vanliga ljus av?
Hur många kolatomer har de ämnen som stearinet består av?
Stearinsyra och palmitinsyra.
Stearinsyra har 18 kolatomer (oktadekansyra) och palmitinsyra (hexadekansyra) har 16 kolatomer.
16. Skriv strukturformeln för bärnstensyra!
Den är en kedja med totalt fyra kolatomer.
I varje ände av kedjan är det en syragrupp.
HOOC − CH2 − CH2 − COOH